Q&A

Ｑ：商用廚餘機市場上有幾種類型？

Ａ：基本上可分為4種類型，a.乾燥研磨型(大將作商用廚餘機)、b.生物降解型、c.低溫冷凍型、d.粉碎拋棄型。

Ｑ：不同型式的廚餘機優缺點是什麼？

Ａ：a.乾燥研磨型體積較小可以去除大部分廚餘體積和臭味，因廚餘水份含有臭味，烘乾之後味道就會消除很多，體積最高可縮小90％，大約8-12小時後，乾燥研磨後的廚餘可以當土壤有機質添加劑及飼料添加物有效利用資源(如不再利用可當一般可燃性垃圾清運)。

b.生物降解型的機器體積較大重量也較乾燥研磨型重一倍以上，要先水洗瀝水及剔除大骨，處理的時間也比較長，需要大量添加劑及酵素微生物菌，這些大量添加劑一年下來也要花費10~20萬，時間長達24小時至數日以上才能處理完畢，好處是處理過後的廚餘可以當堆肥使用，但保存時間較短容易再次發霉，但生物降解型體積比較大且價格較貴在都會區比較難以應用。

c.低溫冷凍型就是把廚餘冷凍起來，持續24小時用電，把味道鎖住，體積不會縮減後續還須交由業者處理。

d.粉碎拋棄型就是俗稱的鐵胃，裝設在流理台下方，把廚餘粉碎，排放到下水道(需符合汙水排放標準)，但因為台灣下水道設計不良冬天很容易導致油質凝固阻塞水管，粉碎拋棄型在台灣並不適合每一用戶，如果有廢棄物管制編號的企業更不能任意排放丟棄。

Ｑ：大將作廚餘機可以處理的食物殘渣有哪些？

Ａ：可處理不可回收類別 : 硬質類(大骨、蚌殼、蚵殼、貝殼類等...) 、柔韌類(鳳梨冠芽、玉米芯、筊白筍殼、竹筍殼等...)；生大骨不建議放入(可直接當一般可燃性垃圾清運)；基本上其他的食物殘渣都可以，如果廚餘真的非常油的話，處理過程中後段可添加米糠或麩皮吸附；嚴禁非食物類放入避免刀具損壞。

Ｑ：大將作廚餘機的噪音大嗎？

Ａ：大將作廚餘機運轉中小於 65 分貝(1M距離量測)，符合工廠（場）及營業行為之場所 噪音管制標準值 日間 80分貝 夜間 65分貝。

Ｑ：廚餘機可以擺放在哪邊？

Ａ：室內外皆可 ，室內需保持空氣流通及對外排氣孔或氣窗(熱氣及少量水氣) ，室外需有屋簷或半露天遮雨棚避免日曬雨淋；電源線與排氣風管可左右設置方便室內擺放增加空間使用效率。

Ｑ：廚餘處理後怎麼拿來當肥料麼？

Ａ：生廚餘(果菜類)可以當土壤有機質添加；熟廚餘中會有鹽份(依照大將作實測經驗 Ph5.0~6.5 ；EC值 2.0 mS/cm 以上 )，耐鹽植物可以但不是利於一般蔬果植物，所以要再經過熟化的過程才能當有機質添加使用；不管生熟廚餘乾燥處理後可先和土壤(或培養土)、木屑、咖啡渣攪拌(廚餘與土壤 比例 1:2~5；在地土壤內含天然益生菌及蚯蚓)經過二至四周時間曝曬再拿來使用對植物吸收養分較佳;另外台灣土壤普遍酸性如果混合廚餘後PH值偏酸性可以再加入少量草木灰、石灰粉或是噴灑蘇打水作為土壤改良劑使用 ，土壤如果長期偏硬可以加上少量珍珠石或是打碎木炭攪拌增加土壤保濕及透氣性含氧量。

Ｑ：大將作廚餘機一年可以節省多少支出？

Ａ：單次使用大約耗時8小時用電計算，處理費每公斤(2~3元)對比代處理業者(8~10元)省下 6元計算。

75公升 一年節省 6元/1kg * 65 kg/1回 * 365天 =142,350元 ，用得越多省得越多(免用酵素)。

Ｑ：廚餘機如何保養及清潔？

Ａ：保養：大將作會附贈一組黃油槍及清潔工具每月在攪拌棒軸心打黃油即可。清潔：攪拌槽內可用刷子沾上清水(可添加少量中性清潔劑如洗碗精)刷洗既可清潔另外可加入少量清水+(檸檬皮or 小蘇打粉)啟動加熱30~60分鐘之後冷卻再刷洗可加速清洗效果，機外殼可透過抹布擦拭乾淨，禁止使用水管直接清洗機台內外避免機台損壞。

Ｑ：我該怎麼挑選適合的機型？

Ａ：TKK05-035(35升)可適用 單日產生廚餘量 20~50公升以下 (單日處理兩次最多可達70公升)，TKK05-075(75升)可適用 單日產生廚餘量 40~100公升以下 (單日處理兩次最多可達150公升)，TKK01-120(120升)可適用 單日產生廚餘量 80~200公升 (單日處理兩次最多可達240公升) ；如果不會挑選可洽詢本公司由專員為您服務。

Ｑ：大將作的廚餘機除了廚餘處理外還能做其他農業用途嗎？

Ａ：除了廚餘處理外，透過處理時間加長及溫度調變，輔助加上米糠、麩皮及微生物菌發酵處理可當成生物處理機使用(斃死禽自場生物處理)，適合小型雞鴨鵝及水產養殖場使用，養殖場每日多少都有禽類老死，現在使用大將作商用處理機不用在掩埋或是偷偷傾倒，避免隨意丢棄污染環境，維護公共衛生安全，處理過後的剩餘物一樣可以當肥料及飼料使用，真的是一機兩用。

Ｑ：可以做為黑水虻前置食物處理用途嗎？

Ａ： 因廚餘內常有蝦殼貝類硬殼不適合黑水虻食用，可將廚餘處理時間縮短(可依黑水虻幼蟲不同成長階段調整)透過絞碎及初步高溫殺菌，既可當作黑水虻食物，培育黑水虻，不僅能大量消化既有廚餘，蟲體本身及排泄物也都具有經濟價值(飼料)。

Ｑ：可以做為蚯蚓食物處理用途嗎？

Ａ：蔬果生廚餘可以將廚餘處理時間縮短透過絞碎及初步高溫殺菌，既可當作蚯蚓食物；熟廚餘因含有鹽分把廚餘正常時間處理後，還需要跟土壤攪拌經過一段時間熟化後比較接近腐植土才能方便蚯蚓食用。

Ｑ：含油脂較高的廚餘經處理後，瀝出的油脂除了回收製成「生質能源」外，還有其他用途嗎？

Ａ：除了交給專業的環保回收廠商製成「生質能源」外，還可以製成手工環保肥皂提供公司內清潔使用 ；可將油脂低溫加熱+活性碳顆粒(攪拌)-->吸附臭味後利用濾紙過濾留下油脂-->在與氫氧化鈉+水 低溫加熱混合(攪拌均勻) + 可加鹽(增加肥皂的硬度) + 可加精油(增加香氛味道)--> 倒入模型冷卻放置 1個月以上 。

Ｑ：購買廚餘機有免費安裝及教育訓練嗎？

Ａ：購買廚餘機內含運送、安裝定位(安裝地點須大貨車可送達之處)限台灣本島；離島及需吊車、堆高機及其它輔助工具者費用另計；安裝完畢提供完整教育訓練及操作手冊，並提供一年完整保固服務(正常使用下)，如後續使用上有問題隨時可電話聯繫專員協助處理 。

疫情結束後政府將陸續恢復企業及營業場所 生熟廚餘回收制度 ，你還在受代運業者不願意收廚餘的臉色嗎 ；企業永續經營與愛護地球需你我一起合作 ，為了下一代更美好未來 請立即與